谱识科仪  普识纳米

4000-800-879

食用油中的苯并芘

苯并(a)的危害

       苯并(a)芘是多环芳烃类化合物中致癌性最强的一种物质,侵入人体的方式包括空气吸入、食入和皮肤接触,其中食用油中苯并芘是人类最容易接触的摄入环节。食用油中的苯并a芘来自食用油原料污染、加工过程污染、反复高温油炸使用。食物中的有机物质在高温条件下发生裂解反应。再经过环化和聚合反应形成包括苯并芘在内的多环芳烃类物质。苯并a芘是三大致癌物之一,因此根据国家《食用植物油卫生标准》,食用油中苯并a)含量的最高限量10ug/kg

 

      


 

 

检测手段

         我国对植物油中苯并芘的规定检测方法是高效液相色谱法,参考GB22509-2008《动植物油脂中苯并芘的测定》,但该方法前处理复杂,测定时间长,限于实验室测试。基于SERS技术的检测手段,不仅能够简化前处理步骤,还能满足市面上成品油、自榨油等动植物油的现场快速筛查,检测灵敏度可达到10ug/kg

 

    

 

 

 

      

       

 

 

解决方案

         先对食用油中苯并(a)芘进行前处理,提取时采用多次液液萃取的方法,有效去除甘油三脂、生育酚及色素等杂质的干扰,使食用油中的苯并(a)芘达到很好的分离;净化识时直接加入吸附剂粉末,省去固相萃取的繁琐步骤,大大缩短了前处理时间。净化后的溶液通过挥发进行有效富集,再用合适溶剂溶解后配比纳米银胶增强试剂,混匀后使用PERS-F检测。